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パン教室  / 南林間

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スタートアップレッスン

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2022年1月8日 / 最終更新日 : 2022年4月27日 Buremy 募集中のレッスン

【募集中】2022年_ぶれまいの基本のパンレッスン

パン作り初心者さん、 パン作りは経験あるけど初めてぶれまいのパンレッスンに参加される方々に、ぜひ習得して欲しい3つの基本的なパンレッスン(とリクエストにお応えしてピザレッスン)のご案内です。 当初の予告から日程が若干変更 […]

2021年9月12日 / 最終更新日 : 2021年10月16日 Buremy お知らせ

【予告】ぶれまいの ”基本のパン“ レッスン 2022年

申し訳ありませんが、2021年内は 開催予定はございません。 「やならいんですかぁ?」とお問い合わせをいただくことが多いので、早めに(早すぎますね…)に、計画だけをお知らせしておきますね。それぞれのレッスンの詳細、ご予約 […]

2021年4月27日 / 最終更新日 : 2021年6月6日 Buremy パンレッスン・メイン

【終了】2021年6月Basic_パンレッスン_初めてのエピ

このレッスンは、ぶれまい初めてご参加の方もウエルカムです。 パン作りに慣れていない方は多少 戸惑いがあるかもしれませんが、きっと楽しんでいただけると思います。 すでに一度でもエピもしくはドッグパンをご受講されている方はこ […]

プレーンリュスティック
2021年1月14日 / 最終更新日 : 2021年3月26日 Buremy パンレッスン・メイン

【終了】2021年3月_春のリュスティック_初心者ウエルカム!

リュスティックとは、 切りっぱなしで焼くシンプルなフランスパンです。 難しい成形が必要ない分、生地にたっぷり水分を入れることができるので、 みずみずしく口どけの良い内層と高温でカリッと焼き上げた皮のコントラストが美味しく […]

マーブルショコラ
2020年12月26日 / 最終更新日 : 2021年3月5日 Buremy パンレッスン・メイン

【終了】2021年2月スペシャル_マーブルショコラ_初心者ウエルカムです!

見た目が楽しく みんなが大好きなマーブルショコラ。 実はこのパン、かんたんで、ポイントさえ押さえれば初心者でも楽々作れちゃうんです。 捏ねないし 生地も比較的扱いやすくて。本格的なパン作りに慣れていない方でもお気軽にご参 […]

フォカッチャ
2020年6月23日 / 最終更新日 : 2021年2月23日 Buremy パンレッスン

【終了】ぶれまい初めてレッスン 高加水のフォカッチャ

コロナウィルス感染拡大防止のため、当面の間は、レッスン時の試食は無し、マスク着用、窓を開放してのレッスンとなりますことをご了承ください。 当教室で事前に準備しておく食材はすべて マスク着用・使い捨て手袋着用で準備いたしま […]

ふぉかっつあ
2019年12月14日 / 最終更新日 : 2020年12月26日 Buremy スタートアップレッスン

[終了]ぶれまい初めてレッスン 高加水のフォカッチャ

コロナウィルス感染拡大防止のため、当面の間は、レッスン時の試食は無し、マスク着用、窓を開放してのレッスンとなりますことをご了承ください。当教室で事前に準備しておく食材はすべて マスク着用・使い捨て手袋着用で準備いたします […]

募集中のレッスン

【募集中_残1席】2022年7月_パンレッスン本科_HOSHINO バリエーションズ
2022年4月22日
【受付終了_満席】2022年6月パンレッスン_本科_酒種 Sweet Fantasy
2022年4月22日
【募集中】2022年_ぶれまいの基本のパンレッスン
2022年1月8日
【お願い】レッスン詳細メールについて
2021年9月15日
レッスン申し込みされた方へ
2020年3月23日
募集中レッスン一覧 ≫

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bread_for_my_precious


クロワッサン

ちょっと確かめてみた
クロワッサン

ちょっと確かめてみたいことがあって、成形2パターンでやってみたけど、あんまり変わらないかも…
片方は、ちょっとボーとしててオーブン入れた後スイッチ押してなかったのは内緒🤫
見比べたら遜色ないよね…

#手捏ねパン  #クロワッサン #カルピス発酵バター  #北海道産小麦



デニッシュサンド。
サンドイッチを作ることを目的として焼いたデニッシュパン。
一口かじった時の、ホロホロサクサクと崩れていく感じと、しっとりとした内層のコントラスト。
我ながら絶妙😊

#カルピス発酵バター  #ヨーグルト酵母 #国産小麦  #北海道産小麦  #てごねパン #デニッシュ


珈琲フィナンシェ

#たけだかおる さんのマニアックレッスン本のレシピで。
友人に教えてもらって以来、マニアック本の大ファンです。
いつか お会いしてみたいと思っていたのに、叶わず…

心からご冥福をお祈りします。

そして、遺されたレシピ、大切に活用させていただきますね。


デリス オ フランボワーズ

人生初の組み立てケーキ。
楽しかった😊

@coco_chocolat51 の一子先生のケーキレッスン アドバンストクラス✨

ふと思い立って…

酒種生地で、ワッ
ふと思い立って…

酒種生地で、ワッフル。

食べてみて思った、わたし 正解知らないかも…と。
何年も いや もしかしたら何十年も ワッフル食べてないし、過去に食べて「美味しい❣️」と思ったことなかったかも…

これは、まぁまぁ…かな?
ちょっと ヒキが強すぎたかも…
味は問題ないから、作り方を調整してみよう…と。

そして、ますます ダイエットと疎遠になっていく…😨

#酒種酵母 #ワッフル #酒種ワッフル #おうちおやつ



春なのに何故か 栗餡ぱん。

なんのことはない、冷蔵庫にあった栗餡消費…

酒種あんぱんがマイブームの昨今。
栗餡使い切ったから、やっと桜あんぱん作れるかな…

#てごねパン  #ホームメイドパン  #自家培養酵母  #酒種  #酒種あんぱん  #栗餡

マイブームな酒種全粒ベーグル。

も
マイブームな酒種全粒ベーグル。

もともとは 甥っ子のリクエストで 全粒粉で作ったら、これが まぁ美味しくて…😋

リクエストされなかったらきっと作らなかった一品。
たくさん手を動かさないとダメですね…

#手作りパン #てごねパン #ベーグル #酒種  #国産小麦



クロワッサン

一年ぶり?
寒い季節の楽しい作業。

クロワッサンも、自分で作れば、自分好みのバター使えて、自分好みの食感に焼き上げられる😊

クロワッサンも塗り卵無しが、私好み。
きっちり焼き込んで、ザックザクに✨

バターはもちろんカルピス発酵✨

次に作るのは、来年の冬かな…

#クロワッサン  #手作りパン

バターロール。

ホシノとヨーグルト
バターロール。

ホシノとヨーグルト酵母のハイブリッド(←ふとこうかいてみたら、なんだかカッコいい?)

塗り卵は好きじゃないからパス!
の、まったくの"私好み"。

"私の嗜好 どんぴしゃ" のパンが食べられることが、家庭製パンの醍醐味だと思う😊

#バターロール #手作りパン #星野丹沢酵母 #ヨーグルト酵母 #国産小麦 #カルピスバター



酒種マドレーヌ

ちいちゃくって 可愛いやつ…
松永製作所さんのミニ型で✨

#酒種酵母 #マドレーヌ #てづくりおやつ #matsunagaseisakusho


むちむちもっちり 酒種ベーグル。

#酒種酵母 #ベーグル

コッテコテの カルダモンロール。
こ

コッテコテの カルダモンロール。
これでもか…のスパイス入れて…

ふかふかの生地より どっしりの生地が好きなんだけど、しっとりと口溶けの良さはキープしたい ということで、酒種をしのばせて…

バッチリ "私好み" に仕上がりました😊
困るのは、ついつい毎食後に食べてしまうこと😅💦💦

#食べ過ぎ注意 #手作りパン #酒種 #酒種酵母 #カルダモンロール


今日は メロンまるパン。

今日もたくさんの「美味しい笑顔」拝見させていただきました😊

#てごねパン #手作りパン #nichinichiのぜんぶまるパン


レモンまるパン🍋🍋🍋

#nichinichiのぜんぶまるパン  から。
作っている時は、数字読み間違えたかと思うほど「ちっちゃい…」と感じたけど、
出来上がって食べてみると 絶妙なサイズ感。
さすがです #川島シェフ 

レモンの香りと甘酸っぱさ。
しあわせな午後のティータイム✨

リュスティック✨

あこ天然培養酵母
リュスティック✨

あこ天然培養酵母の「即日活性種」のサンプルをいただきました。
従来のあこやホシノだと種起こしに1日かかるのに、この「即日活性種」だと、60分で種起こしが完了しちゃうということで。

まずは味が知りたいなぁとシンプルに…

味?
「あこ」さんと聞いて期待する麹由来のしっとり感がちゃんと出ていて美味しかったです。

種起こしが気楽にできるのはポイント高いですね。
これも選択肢として あり❣️だなぁと思いました😊

#あこ天然培養酵母 #あこ天然培養酵母即日活性種  #おうちパン #てごねパン #リュスティック #高加水パン #国産小麦 #北海道産小麦



たっぷり玉葱とベーコン、パセリのキッシュ。

#キッシュ 大好き❣️
自分で作ると好きな具材で作れるのが嬉しい💖


「まるい」は可愛い✨

#nichinichiのぜんぶまるパン から、#まるぱん 4種。
これが ひとつの仕込み生地から出来ちゃうなんて、#川島シェフ すごすぎます✨✨

ちなみに、
ふわふわプレーンまるパン
キャラメルバナナ
黒豆と黒胡麻
栗抹茶
です。

どれも 「しあわせに美味しい」❣️

今日もすてきな一日になりますように💖

こう見えて、ちっちゃいんです😊
ふ

こう見えて、ちっちゃいんです😊
ふわふわ ミニ食パン✨

#matsunagaseisakusho  さんの 15cmパウンド型で焼きました。

バターたっぷりのふわんふわん生地。
大きく焼くより こんな大きさが似合ってるんじゃないかな…と。

ちぎって ぱっくん…と。

こういうのを ちぎりばん って 言うんですかね?

#おうちぱん #てごねパン  #高加水パン #カルピスバター たっぷり 
#nichinichiのぜんぶまるパン レシピ
#ふわんふわんパン #松永製作所 さんの型使用

スペルト小麦のパンドミ

同じ配合の
スペルト小麦のパンドミ

同じ配合の 製法違い…
超シンプル配合。
厳密には、製法かえたら、お水がさらに入っちゃったからちょっと加水率 違うけど…

こんなに オーブンでのびるんだったら、クープ必要なかったね…

明日 カットしてみるのが楽しみ😊

#てごねパン #手作りパン #ディンケルスター  #ベイクマ #国産スペルト小麦 #お湯オートリーズ #ポーリッシュ法  #高加水パン



ふわんふわんなまるパン。
触ったら潰れそうなほど…

敬愛する川島シェフの #nichinichiのぜんぶまるパン 本 のレシピをオーバーナイトに置き換え。

いくつでもいけちゃいそうなバターたっぷりのキケンなやつ😊

#まるぱん #nichinichi #川島善行シェフ #手作りパン


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