2024年3月24日 / 最終更新日 : 2024年3月24日 Buremy パンレッスン・メイン 【終了】単発パンレッスン‗2024年3月‗みんな大好き”フォカッチャ” このレッスンは ぶれまいの既存生徒様むけのレッスンとなります。 ぶれまいのパンで 皆様の家庭でのリピート率だんとつNo.1の フォカッチャ。 過去に何度もレッスンしてますが、まだまだ参加しそこなっている方々からのリクエス […]
2024年3月17日 / 最終更新日 : 2024年3月24日 Buremy お知らせ 【募集中‗残3席】2024年5月‗パンレッスン本科‗ココアの食パンと小型パン ”お粥”の延長線です… といったら、毎月のレッスンに参加してくださっている皆様は、ピンときてくださるんじゃないかと… ココアを入れたパン生地って翌日パサつきやすいですよね。 なんでなんでしょうね? じゃ、どうしたら、ココ […]
2024年1月17日 / 最終更新日 : 2024年3月24日 Buremy お知らせ 【募集中‗残2席】2024年4月‗パンレッスン本科‗アーヘナー・ポシュヴェック と Pain de Seigle Aachener Poschweck アーヘナー・ポシュヴェックはドイツのアーヘンという町が発祥のイースターのパンです。今年のイースターは3月31日なのでちょっと遅いのですが、うひゃ!と驚く 美味しく楽しいパンなので、ぜ […]
2024年1月17日 / 最終更新日 : 2024年3月17日 Buremy パンレッスン・メイン 【終了】2024年3月‗パンレッスン本科‗Apple Rose と Pain aux Seigle リンゴとクリームを巻いてくるくるってした生地をバラのように型に並べて作るパンだからApple Roseと名付けてみました。 今月もやっぱりバターたっぷりの幸せパンです。 甘いばかりじゃね…ということで、もう一つのパンは […]
2024年1月17日 / 最終更新日 : 2024年3月4日 Buremy パンレッスン・メイン 【終了】2024年2月‗パンレッスン本科‗クイニーアマンとフランツブロートヒェン すっかりお知らせが遅くなってしまいましたが、2月も引き続き「折り込み」レッスンです。 クイニーアマンはフランスのブルターニュ地方の発酵菓子で、アマン(バター)のクイニィ(お菓子)ということで、バターたっぷりな ”しあわせ […]
2024年1月16日 / 最終更新日 : 2024年1月29日 Buremy パンレッスン・メイン 【終了】2024年1月‗ブリオッシュフィユテ と リュスティックバゲット こちらHPでの告知もしてないうちに、2024年のレッスンも開始しております。 レッスンレシピのブラッシュアップとレッスン準備を最優先しておりますので、お許しくださいませ。 さて、ブリオッシュフィユテですが、見た目を裏切る […]
2023年8月26日 / 最終更新日 : 2023年12月8日 Buremy パンレッスン・メイン 【終了】2023年11月‗シュトレン_スペシャルレッスン ちょっとマニアックなシュトレンレッスンです。 材料の準備があるため、応募を締め切らせていただきます。 元種 ⇒ 仕上げ種 ⇒ 本ごね と 酵母を変化させて 作る シュトレンです。こちらは手間も材料コストもかかるシュトレン […]
2023年8月26日 / 最終更新日 : 2023年11月23日 Buremy パンレッスン・メイン 【終了】2023年11月‗パンレッスン本科‗カレンズたっぷりライ麦パン と ディナーロール 昔々、今から35年から40年くらい前… 今と違って、おしゃれで 美味しいパン屋さんは本当に少なかったころ、 銀座和光の隣にあった神戸屋キッチン。銀座へお出かけするたびに、”カレンズ”というパンを買って帰るのが楽しみでした […]
2023年8月26日 / 最終更新日 : 2023年8月26日 Buremy お知らせ 【実施報告】2308‗nichinichi_川島シェフ に教わる 「みんな大好き”nichinichiのミルクフランス”」レッスン お盆休み真っ盛りの8月14日。 nichinichiの川島シェフと原店長が ぶれまい教室にて、ミルクフランスの特別レッスンをしてくださいました。 当日は 台風の影響で大雨の中 参加者のみなさま ずぶぬれになりながら集合し […]
2023年6月28日 / 最終更新日 : 2023年11月2日 Buremy パンレッスン・メイン 【終了】2023年10月‗パンレッスン‗本科‗ベルリーナ・ラントブロート と もっちりあんぱん きっと涼しくなっているであろう10月のレッスンは ライ麦パンの再開です。 ベルリーナ・ラントブロート ベルリン風田舎パン。ライ麦を70%配合した食べやすい&食べ飽きないシンプルなパンです。昨年12月から今年の5月までのラ […]