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パン教室  / 南林間

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イベント

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Donuts
2023年11月26日 / 最終更新日 : 2023年11月26日 Buremy イベント

【実施報告】2023スペシャル‗パテシェール一子先生とのコラボレッスン‗ドーナッツ

7月の予定していて延期になっていた ドーナッツレッスン、ついに実施できました。 デコレーションしているとき、まるで10代の女子集団かと思うほどに 皆様のキラキラきゃぴきゃぴした様子があまりに楽しそうでしばらく忘れられなさ […]

2023年11月2日 / 最終更新日 : 2023年11月2日 Buremy イベント

【実施報告】ドイツ・オーストリアのライ麦パンとホテルザッハのザッハトルテを食べる会

コロナ禍が明けて、念願の ドイツへのパン勉強旅行に行ってきました。 今回は南ドイツとザルツブルク・リンツへ。 持ち帰った たくさんのライ麦パンとお菓子たちを できるだけたくさんの興味ある人達と一緒に食べたいと思い急遽食べ […]

2023年8月26日 / 最終更新日 : 2023年12月8日 Buremy パンレッスン・メイン

【終了】2023年11月‗シュトレン_スペシャルレッスン

ちょっとマニアックなシュトレンレッスンです。 材料の準備があるため、応募を締め切らせていただきます。 元種 ⇒ 仕上げ種 ⇒ 本ごね と 酵母を変化させて 作る シュトレンです。こちらは手間も材料コストもかかるシュトレン […]

2023年8月26日 / 最終更新日 : 2023年11月23日 Buremy イベント

【終了】2023‗スペシャルコラボレッスン‗ドーナッツ

この夏 楽しみにしてくださっていたのに諸般の事情で中止となってしまった パティシエール の蔵本一子先生とのコラボレッスン ”ドーナッツ” を 11月に開催させていただきます。 ベースとなる生地は気軽に作れるブリオッシュベ […]

2023年8月26日 / 最終更新日 : 2023年8月26日 Buremy お知らせ

【実施報告】2308‗nichinichi_川島シェフ に教わる 「みんな大好き”nichinichiのミルクフランス”」レッスン

お盆休み真っ盛りの8月14日。 nichinichiの川島シェフと原店長が ぶれまい教室にて、ミルクフランスの特別レッスンをしてくださいました。 当日は 台風の影響で大雨の中 参加者のみなさま ずぶぬれになりながら集合し […]

2023年6月16日 / 最終更新日 : 2023年6月16日 Buremy お知らせ

【実施報告】2306‗nichinichi_川島シェフ に教わる 「ぜんぶまるパン」レッスン

美味しくって大好きなパン屋さん 新百合ヶ丘 の nichinichi さん。その 川島シェフが ブレマイに来てくださりスペシャルレッスンを開催しました。 参加者は、一昨年 川島シェフのパンレシピ本「ぜんぶまるパン」を 丸 […]

2023年6月16日 / 最終更新日 : 2023年7月20日 Buremy お知らせ

【中止】2023夏‗スペシャルコラボレッスン‗ドーナッツ

参加予定の方々にはご連絡させていただきましたが、 諸事情により 7/20 ~ 23 のレッスンを中止させていただきます。 同内容でのレッスンを後日開催させていただく予定です。詳細決まり次第、お知らせさせていただきます。 […]

ミルクフランス
2022年11月26日 / 最終更新日 : 2023年1月20日 Buremy パンレッスン・メイン

【終了】2023年新春スペシャルコラボレッスン_ミルクフランス

楽しみにしていてくださる方の多い パティシエール の蔵本一子先生とのコラボレッスンのご案内です。 夏に実施しているコラボレッスンですが、真夏のお持ち帰りには不向きなため ずっと以前から「やりたいね…」と言いながら、実現で […]

2022年11月1日 / 最終更新日 : 2022年11月26日 Buremy パンレッスン

【終了】2022年11月_ホシノ酵母で作る かんたん&本格 シュトーレン

ついこの間まで 「暑い!」って思っていたら、急激に季節が進んでしまいましたね。 まだまだ先と思っていたクリスマスシーズンも もうすぐそこ… というわけで、シュトレーンレッスンのお知らせです。 ホシノ丹沢酵母を使ってつくる […]

チョココロネ
2022年6月1日 / 最終更新日 : 2022年8月25日 Buremy パンレッスン

【終了】2022Summer_スペシャルコラボレッスン_チョココロネ

楽しみにお待ちいただいている『夏のコラボレッスン』の詳細です。 今年の 一子先生とのコラボレッスンは、チョココロネ! 美味しいチョココロネが食べたい一心で企画したレッスンです。 コロネ生地は、ミルク中種を作って、酒種とヨ […]

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募集中のレッスン

【お知らせ】2024年1月2月のレッスンについて
2023年12月8日
リュスティック
【予告】2024年スタートクラス‗高加水のシンプルパン
2023年11月2日
胡桃パン
【募集中‗残1日程】2023年12月‗パンレッスン_本科_オートミール・黒ごま&チーズ と 胡桃パン
2023年6月28日
初めて ぶれまい に、お申込みいただく方へ
2022年8月9日
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寒さの到来とともにシュトレンの季節に…😊

#シュトレン

ドーナッツ🍩

ホンモノです😁
これ
ドーナッツ🍩

ホンモノです😁
これだけ並ぶと壮観ですよね。

#ドーナッツ



久しぶりのペルナリンプ

やっぱり むずい…
これならどうだ⁉️って思う粉配合にしたけど、写真の反対面はパックマン😅
美味しいから良いんだけどね…

#ペルナリンプ #ライ麦パン  #フィンランドのパン


ドイツパン勉強旅からの帰国後 最初に焼いたパンは やっぱりベルリーナラントブロート。
放題してたサワー種 どうかな?って心配してたけど 大丈夫だったみたいで、ホッと😊

#ベルリーナラントブロート  #ライ麦パン  #てづくりパン


恐竜の卵😊

#ベルリーナラントブロート 
#ライ麦パン
#手作りパン

黒胡麻と亜麻仁のライ麦パン✨

数人
黒胡麻と亜麻仁のライ麦パン✨

数人で食べる時に 隣の人の方が大きい とかで喧嘩にならないように、型焼きしてみました(ふふふ… そんなことじゃ喧嘩しないって…😋)

写真だと大きさ分かりにくいけど、ワンローフ1斤型5本分。 これだけいっぺんにひとりで焼くと気持ちがいいですね😊
食べるのどうするのかって?
すでに 強制配給完了です✨

#ライ麦パン  #サワー種 #手作りパン


カレーパン。

暑い季節に食べたくな
カレーパン。

暑い季節に食べたくなるパン。

こんがりグリルしたしめじが入った甘めのカレー😊
暑いから、揚げずにオーブン焼きで、カロリーもオフ✨

ころんころんとかわいゆい奴💖



久しぶりにフィナンシェ焼きました。

お手軽なのに、なかなか作らないお菓子。"焼きたて命"だから、"食べてくれる人" と "作るタイミング" のバランスが難しい…

今回は、
#江口和明 氏のレシピを試してみたくて、作ってみました。

さぁこれどうするかな???

#フィナンシェ  #卵白消費 #7月8月は卵黄祭りレッスンだからね…

ライ麦湯ゲルのヨーグルト&ライ。


ライ麦湯ゲルのヨーグルト&ライ。

どうなのかな?この配合???なんて悩みながらで組み立ててみたけど、1st トライで けっこう狙いの味と食感に✨ 良い感じ。

成形は2通りで試してみて、写真のものは エッジがたったクープがかっこいいけど、食べてみて 作りたかった食感は 写真を撮らなかった なだらかに開いたクープの方の成形だったという… 
ぱっと見の外観と噛みしめた旨味の関係が、ヒトでもそうかなぁ…と😋
ふふふ、どっちを選択しますかね…

#カンパーニュ #ヨーグルトライ  #湯ゲル #ライ麦湯ゲル



今年もやります❣️

みなさま お待ちかね @coco_chocolat51 の パティシェール 蔵本一子 先生とのコラボレッスン❣️

やっとHPに詳細アップしました💖

ご参加申し込みは 今度の日曜日 18日20時からです😊

暑い夏、たくさん楽しんで乗り切りましょう❣️
みなさまのご参加お待ちしてます✨

Vinschgauer

好きなんです。このパン💖
Vinschgauer

好きなんです。このパン💖

#ライ麦パン #vinschgauer #vinschgauerbrötchen 
#手作りパン


ペルリーナ ラントブロート 風パン練
ペルリーナ ラントブロート 風パン練習中。
これは、今週お嫁に出すミニデッキオーブン お別れ記念。
嫁ぎ先でしっかり親孝行するんですよ…と言い聞かせながら 2年ぶりくらいに 使いました。
これからはたくさん働かせてもらえますね😊

#ライ麦パン  #ベルリーナラントブロート #北海道産ライ麦


ベルリーナ ラントブロート 修行中😊

いやいや、すべて国産材料だからとてもベルリンの田舎パンなどと呼べないか…

#てごねパン  #ライ麦パン  #ベルリーナラントブロート  #北海道産ライ麦粉  #北海道小麦  #ライ麦パンに恋してる💖


大麦粉でシフォンケーキ。
酒種入り。

#大麦粉  #シフォンケーキ #酒種シフォンケーキ #大麦シフォンケーキ


独り占め シュトレン✨✨✨

けっこう上手に焼けたなぁと自己満足なクッキータイプのシュトレンに、チョコ掛けをしていただいた。

これが、なんと 最高に美味しい✨

これもまたひとりでは作れない絶品発酵菓子。

熟練ショコラティエ @coco_chocolat51 の一子さんとの共働作品。

もったいなくて まさしく 1日一切れずつ ひとりで 食べていこうと思うやつ。
来年は、2本チョコかけお願いできるかな… 😋

#シュトレン #手作りシュトレン  #世界にひとつだけ #愛の共同作業


シュトレン
非熟成タイプ

作る労力かかるので、作るのが楽しいヤツ。

#手作りシュトレン 
#カルピスバター  と #カルピス発酵バター の併せ使い


ミルクフランス✨

敬愛する パティシェール一子先生とのコラボ作品。

「こんな食感 あんな味にしたいよね…」って、話し合って、お互い持ち寄って合わせた試作1回目で、なんと「これ すごく美味しい❣️」って✨

お付き合いも3年目になると すごいね、私たち✨と しみじみ思った。

どちらが欠けてもできない ミルクフランス。

たくさんの人に愛してもらってね…

#ミルクフランス  #カルピスバター  #生活クラブ の コンデンスミルク
#国産小麦
#楽しいコラボレーション 
@coco_chocolat51

しゅとれん

シュトレンと綴る勇気は
しゅとれん

シュトレンと綴る勇気はない 個性派。
生地は ホシノ酵母で、しっとりを狙い、
かたや ヨーグルト漬けのマンゴー・パイン・無花果✨
もう一方は、長期熟成させたオーガニック素材の手作りミンスミートに マロンペースト。

国境無視、季節感無視で 極めて自由。

「自分にとって 美味しい」がいちばん😊 

#シュトーレン  #手作りシュトーレン  #ホシノ天然酵母  #カルピスバター



健美麺ってご存知でしたか?

日頃 "美味しさの追求"に、全力をかけてる私ですので、糖質オフ食品って、お店で見かけても あえて手を出すことが少ないのですが、
今回 シマダヤさんから とっても美味しいので ぜひ生徒さまたちにご紹介くださいと、「健美麺 」中華あんかけ風ラーメンを お預かりさせていただきました。

まずは私がたべてみないとね…と、
興味津々 冷蔵庫にある野菜をかき集めて 作って食べてみました😊

裏面の作り方をみながらフライパンに野菜を入れ炒め、水とスープを加え、最後に麺を加えて煮ること2分。 あっという間に 野菜たっぷりあんかけラーメンの完成です。
あんかけって作るのが ひと手間な印象がけど、フライパン一つであっという間に作れちゃうことに感動。

で、肝心のお味…
「糖質カット」とあるから 期待してなかったのですが、いやいや 普通のラーメンと遜色ない😍
冷蔵庫の野菜ストックが一掃ができて、野菜たっぷりかんたん食事が作れるので ほぼほぼ満足です。

気になるでしょ?😁

#シマダヤ #健美麺
#糖質カット #糖質オフ #趣味なびコラボ #PR

シナモンロールとシナモンロール

同
シナモンロールとシナモンロール

同じ名前で呼ばれても、まったく違うふたり…

どっちが好き? と聞かれても、どっちも好き。

#手作りパン  #折り込み  #カルピスバター  #シナモンロール


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