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パン教室  / 南林間

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パン作りについて

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pocketsand
2020年8月19日 / 最終更新日 : 2020年8月19日 Buremy パン作りについて

ピタパン(ポケットサンド)の作り方

先日レッスン中に「ピタパンってどうやって作るんですか?」と質問をいただいた。 その時は口頭でお答えしたのですが、ふと 久しぶりに作ってみようかな…と思い立ち、焼いてみました。 ピタパンは、ひらたく伸ばして、高温のオーブン […]

募集中のレッスン

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【募集中】2021年5月_本科_パンレッスン_ポーリッシュ法で作る食パン とダッチブレッド
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Insgagram

bread_for_my_precious

Bread for my precious



ポーリッシュで食パン。
かなりの背高さんに…😮
3つ山ちゃんが似合いますね。


ランベルセ・オ・ポム

@coco_chocolat51 の一子先生のレッスン。
断層になったキャラメルに萌え💕


チョコクロワッサン

思ったより パッと見ではチョコが入っているのがわかりにくい😅

あまりものの #クロワッサン 生地
#てづくりパン

愛 しか感じない💖
@coco_chocolat51 の一

愛 しか感じない💖
@coco_chocolat51 の一子先生作✨

見た目だけじゃない 味も最高💖

クロワッサン

しっかり焼き込むのが
クロワッサン

しっかり焼き込むのが私の好み😊
塗り卵もパス😊

カリ サクッ パリッ✨
この時期は 折り込みしやすくて良いですね…
と 室温10℃の木造アパートの一階で、足元もこもこにして ひとり寒さを楽しんでおります😊

#クロワッサン #手作りぱん #カルピス発酵バター #北海道産小麦粉



デニッシュ食パン 紅白バージョン。 って言っても外側からだとそんなにわかりませんね…

寒いしおこもり期間だし… ということで、折り込み自主トレ中です😊


2021年 初焼きはクロワッサン。
塗り玉しない派 なので、地味な仕上がり😅

パリ サクっと軽めの仕上がりに満足です。
が、「一個食べたらもう充分!」と思う自分に年月を感じました😅

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

クリスマスケーキ🎄

@coco_chocolat51 の
クリスマスケーキ🎄

@coco_chocolat51 の一子先生のケーキレッスンで みんなに作ってもらったケーキ😊
私がしたのはジェノワーズ焼いただけ。S嬢とR嬢が、ナッペしてくれて、一子先生が仕上げてくださった。

このケーキを見ていると、今年 コロナ禍だったけど、たくさん楽しいことあったし すてきな友に支えてもらって 楽しい時間たくさんたくさん過ごせたなぁ💖って。

ほんとうに感謝です。
そして クリスマスおめでとうございます🎄

平和な日々が戻ってくることを 心から祈ってます。


リンツァトルテ。

いつも楽しく美味
リンツァトルテ。

いつも楽しく美味しく学びの多い @coco_chocolat51 の一子先生のケーキレッスン。

過去にお菓子と真剣に向き合ったことがある人ほど、一子先生レッスンのすごさを実感すると思う😊

このリンツァトルテ、すべてが私の「好き」にド ストライク❣️

帰り道 半分お裾分けしてきたけと、独り占めしておけばよかった…と、一瞬 意地汚く思ってしまった。 いいや、そんなことおもわずに またすぐ作ろう😊
だって、教えていただいた作り方 とってもシンプルだったもん✨

#手作りお菓子 #リンツァトルテ



おせちパン。

#nichinichi新百合ヶ丘  の #川島シェフ のレッスン。
とっても楽しいパン作りでした😊

どれもそれぞれにシェフのこだわりが詰め込まれていて、絶妙なお味😊
どのパンも甲乙付け難く美味しゅうございました。


軽くトーストした プレーンなデニッシュ食パンに、#hachisanichi_jam をとろりん と✨

折り込みバター 有塩バターでも良いかな…と思った 朝の一口😊

#カルピス発酵バター #デニッシュ食パン 
#てごねパン #手作りパン #パン作り
#パン教室 #パン教室南林間
#ぶれまい #breadformyprecious 
#パン教室ぶれまい
#国産小麦 #北海道産小麦 
#ハルユタカブレンド
#江別製粉 さんの #OPERA
#ベイクマ
#南林間 
#ぱんすたぐらむ #パンスタグラム

しゅと〜れん2020。
今年はホシノ酵母

しゅと〜れん2020。
今年はホシノ酵母を使ったパン寄りのタイプ。

3年寝かせたオールオーガニックのナッツとフルーツ漬けを入れて。

今さらそんなにカロリー変わらない…と 思いつつも、粉糖をたっぷりとは振りきれない 甘さ控えめ派な私😅
2週間程度で食べ切る想定だから、これで充分ですしね。
個人的な食感の好みは1週間目がピーク✨ 3日目、4日目で食べるのは絶対もったいないと確信してます😊

#手づくりシュトーレン  #てごねパン  #クリスマス支度 #国産小麦 #ホシノ天然酵母 #カルピスバター


おはようございます。
カレンダーもついに今年最後の一枚に。(我が家は二ヶ月が一枚のやつです😊)

11月にはいったから、"クリスマスの準備" の準備をしないとね… ということで、朝からクグロフ。

中種法でトロトロ生地を手捏ねした しっとり口溶けなめらかな レモンヨーグルトクグロフです🍋

11月最初の朝ごはんは、これとあったかミルクティー(手抜きでごめんなさい…)。

いろいろあったような なかったような…2020年。 あと ふたつき。小さな幸せが積み重なっていく日々であるように と心から願っています😊


湯捏ね。

好みの焼き上がり😊
ちょっと嬉しい午後✨

#湯種食パン  #国産小麦  #コムギケーション倶楽部  #てごねパン #手作りパン #パン作り
#パン教室 #パン教室南林間
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#国産小麦 #北海道産小麦 
#ハルユタカブレンド
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#南林間 
#ぱんすたぐらむ #パンスタグラム

Birthday cake✨

@coco_chocolat51 の一子先生
Birthday cake✨

@coco_chocolat51 の一子先生に作っていただきました。
あっ 私の誕生日ではありません😁

めっちゃ美味しかったです💖


角食はどちらがお好み?

ふわっふわ
角食はどちらがお好み?

ふわっふわんもっちもちなこの子は、翌日のサンドイッチにしたいから、私は直方体かな…😊

#湯種食パン 
#コムギケーション倶楽部 
#国産小麦 #手捏ねパン  #手作りパン #パン作り
#パン教室 #パン教室南林間
#ぶれまい #breadformyprecious 
#パン教室ぶれまい
#国産小麦 #北海道産小麦 
#ハルユタカブレンド
#ベイクマ
#南林間 
#ぱんすたぐらむ #パンスタグラム



キャラメル林檎パウンド ホシノ酵母バージョン。

#発酵お菓子 #ホシノ酵母  #国産コムギ #コムギケーション倶楽部 
#キャラメルリンゴ #おうちおやつ #てづくりおやつ

食パン

湯種法。
食パン

湯種法。


リュスティック

仁淀川山椒なるもの
リュスティック

仁淀川山椒なるものを見つけて、美しい仁淀川に想いを馳せて、ミモレットと合わせて焼いてみました。
そして、対比で、王道の蓬と大納言。

早く堂々と高知に旅行に行ける日が来ますように…



酵母マフィン 4姉妹。

どれが好きかなぁ…
うぅん 甲乙つけ難い…

#発酵マフィン #酵母マフィン  #発酵菓子 #カルピスバター #ホシノ酵母 #国産小麦 #北海道小麦  #おうちおやつ #手作りおやつ  #かんたんおやつ


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