【募集予告】2024年‗Basic ライ麦パン‗3回コース

美味しいライ麦パンを作ってみたい!食べてみたい! という ぶれまいレッスン未経験者 および 初心者を対象としたライ麦パンの基礎3回コースです。もちろん 2023年前半のライ麦パンレッスンに出そびれてしまったぶれまい既存生徒様もウエルカムです

ライ麦パンって、ミネラル&繊維質たっぷり。乳酸菌がしっかり働いてくれるお陰で、味わい深くて 日持ちもするし。 少量で満足感が高いから 1回焼いたら 数日は楽しめるし。良いことたくさんです。
しかも 小麦主体のパンよりも、パン作り初心者にはとっつきやすいと思います。
ぜひ、ライ麦パンが好きな方、美味しいライ麦パン 自分で作ってしまいましょう。
パンをまったく作ったことがなくても、やる気さえあれば大丈夫です。
個人的には、ライ麦パンは 小麦のパンよりも最初のハードルは低いと思っています。

毎レッスン、ライ麦比率の異なるシンプルなパンを プレーンと何かしらの具材入りの2本作ります。
ライ麦比率が変わるだけで、味や食感が全く別物になるので、ご自身やご家族の好みが 「ライ麦〇%くらい!」とわかるのも楽しいと思います。(私は 60 ~ 70 %くらいライ麦が入っているものが大好きです。)
また、ライ麦パンを美味しく食べていただくための ”ライ麦パンの友” なども、試食の時に紹介しますね。

1回目:
実習: ライ麦40%:  Weizen  Mischbrot、黒ごまと亜麻仁
座学: サワー種の説明、サワー種の継ぎ方、
宿題: レッスン内で継いだサワー種を持ち帰り、Weizen  Mischbrotを焼いてみる。

2回目:Pain de seigle実習: ライ麦50%: Pan de seigle 、胡桃
座学: サワー種の起こし方
宿題: 自分でサワー種をイチから起こしてみる。

 

3回目:
実習: ライ麦70%: ベルリーナラントブロート、 ルブロ
座学: ライ麦パンのレシピの考え方

 

 

参加資格

・3回のレッスンに参加できること
*ご自宅に 230℃以上で焼くことが出来るオーブンがあること。
この機にオーブンのご購入をお考えの方は、あとで後悔しないためにも一言ご相談くださいませ。
*ライ麦サワー種を管理するために、ヨーグルトメーカーが必要です。お持ちでない方は、購入時の機種 選定に必要な機能等をご説明しますので、ご一報ください。

開催日

2024年 10月30日(水)、11月27日(水)、12月18日(水)の3回

レッスン料: 3回で¥30,000

*ぶれまいのレッスンが初めての方は別途入会金をいただきます。

*ご自宅で種起こしする道具や材料もこちらで準備させていただく都合上、9月中にレッスン前金9,000円、各回7,000円×3回 をお願いいたします。
*レッスン初回に、サワー種用の容器、北海道産ライ麦粉2.5㎏をお渡しさせていただきます(費用はレッスン料に含まれてます)お持ち帰りが重くなってしまい恐縮です。
*各回2種類のライ麦パンを焼きあげてお持ち帰りいただけます。
*レッスン時には、試食をかねた かんたんなランチを用意させていただきます。

持ち物:

エプロン、 筆記具、手拭きタオル、エコバックなど が 毎回の一般的な持ち物になります。

 

レッスンのお申込に際して

「ご自宅で 本格ライ麦パンが作れるようになる」をゴール目標に設定したコースレッスンになっておりますので、全3日程ご参加いただくことを前提としたカリキュラムとなっています。

<<お申込み後のキャンセルについいて>>
9月中にお支払いいただきます前金分9,000円につきましては、お申込みただいた方の都合でのキャンセルもしくは各レッスン日のお休みが生じた場合でも返金いたしません。
万一、こちらの都合でレッスンが中止になった場合には、振替日を設けさせていただきレッスンの開催に努めますが、それが難しい場合は「初回にお渡しした道具や材料の費用を引いた実費」を「中止になった回数分で割った金額」を返金させていただきます。
当日お支払いいただきます7,000円につきましては、通常のレッスンキャンセルと同様の規定とさせていただきます。

 

レッスンへのお子様の同伴はご遠慮いただいております。

 

<<レッスンの申し込み方法>>
ぶれまいの既存生徒様は、私に直接連絡をください。

はじめてぶれまいレッスンにお申込み下る方は、
7月20日以降メールにてお申込みを受けさせていただきます。

レッスンの一部前払い金の振り込みをもって、レッスン予約完了とさせていただきます。

メールのあて先は lesson★bread4mp.com  の ★ を @ に書き換えてください。
初めての方は、レッスン希望日、お名前、連絡先を必ずお書き下さい(最近お名前のないメールをいただくことが何度かありましたが、今後はお名前がないメールにはお返事させていただきませんのでご了承ください)。

必ず、こちらからのメールが受け取れるように設定をお願いいたします。
24時間以内にこちらからご連絡させていただきます。万一こちらからの返信メールが届かない場合は、メールの不達が考えられますので、お手数ですが、 080 * 1212 * 0783 にお電話いただきますようお願いいたします。(電話対応時間は9時~20時とさせていただいております。レッスン中や仕込み中などは電話に出られませんのでご了承ください。)
*悪戯や犯罪防止対策としてメールアドレスや電話番号の記載をあえて不便にさせていただいております。ご不便をおかけいたしますが、ご協力たまわりたくお願いいたします。