MENU
  • ホーム
  • 募集中のパンレッスン
  • Bread for my precious
    • ぶれまい ５つのこだわり
    • 講師プロフィール
  • アクセス
  • パン教室
    • パンレッスンについて
    • パン教室のレッスンの流れ
    • 月替わりパンレッスンの内容
    • 初心者向けパン教室ベーシック
    • 子ども 向けパン教室

お気軽にお問い合わせください。000-000-0000

パン教室 / 南林間

  • ホーム
  • 募集中のパンレッスン
  • Bread for my precious
    • ぶれまい ５つのこだわり
    • 講師プロフィール
  • アクセス
  • パン教室
    • パンレッスンについて
    • パン教室のレッスンの流れ
    • 月替わりパンレッスンの内容
    • 初心者向けパン教室ベーシック
    • 子ども 向けパン教室

BLOG

  1. HOME
  2. BLOG

募集中のレッスン

初めて ぶれまい に、お申込みいただく方へ
2022年8月9日
食パン
【受付中】2022年10月_パンレッスン本科_角食 と 蓬&餡子のクッペ
2022年8月9日
pretzel
【募集中_残２席】2022年9月_パンレッスン本科_プレッツェル
2022年7月15日
【お願い】レッスン詳細メールについて
2021年9月15日
レッスン申し込みされた方へ
2020年3月23日
募集中レッスン一覧 ≫

メニュー

  • お知らせ
  • イベント
  • アクセス
  • Bread for my precious
  • 講師プロフィール

記事一覧

  • お知らせ (22)
  • パンレッスン (64)
    • 募集中のレッスン (5)
    • パンレッスン・メイン (48)
    • スタートアップレッスン (7)
  • イベント (5)
  • パン作りについて (1)
  • ぶれまい日々のつれづれ (7)

Insgagram

bread_for_my_precious



マラサダ こうしてみると 鈴カステラみたい… グラニュー糖控えめにまぶしました😋 無いと寂しいけど、しっかり纏わせると 甘すぎて、食べれない… 加水高めの生地だから、揚げたてを、ハフハフ食べるより いったんちゃんと冷めて 生地が落ち着いてから食べる方が美味しい やつ。 プレーンで作ってるけど、ジャムとかクリームとか入れたら おいしいのかな？　イヤイヤ… 甘すぎて食べられないか… ＃マラサダ　#手作り #北海道産小麦粉 #ヨーグルト酵母　#ハワイに行きたい

コロネ✨✨✨

去年の冬だったろうか
コロネ✨✨✨ 去年の冬だったろうか… いつぞや 何十年ぶりにコロネが食べたくなった。 いろいろ知恵がついてきた昨今、そこらのチープなコロネでは到底満足できるはずがない。 とろんとろんになめらかで、でも濃厚なカスタード。　それをふたするカリッとしたチョコレート。 もちろん カスタードとチョコレートは キリッと冷えていて、 そのための冷蔵庫保管にも 決して老化することのない 最高の生地… その時点で妄想は限りなく膨らんだ。 生地は 今まで学んだ知識を総動員すれば納得のいくものが作れるに違い無い… でも、クリームとチョコレート はどうする？ そこで 思いついたのが、「愛の共同作業💕」 敬愛するパティシェールかつショコラティエである @coco_chocolat51 の 一子先生に、私のコロネへの熱い憧れを 切々と訴え続け ついに実現した 「最高のコロネ」。 プロが作る「売るため」の作品ではなく、「自分達のために作る自家製」だからこそ こめられるありったけのこだわりを 妥協することなく全て注ぎ込んだ至福のコロネ✨ ２種類の自家培養酵母、大好きな#はるゆたか小麦 、#カルピスバター 、#生活クラブ の卵… などなど 材料にも一切妥協無く 二人で作ったコロネは、妄想で描いてモノを上回る出来に💖 この数日で、目も心もお腹もいっぱいに堪能したので、きっと10年後くらいまでは もう満足😊 10年後 すてきに齢を重ねた一子先生と私が、同じく10歳成長した仲の良い友人達に 「これ作るの10年ぶりね…」と言いながら、コロネと珈琲を振る舞っているシーンが目に浮かんできた。 たかが コロネ だけど、渾身のコロネが紡ぐ物語、そんなことを思い描ける私達は幸せだなぁ…と思った今宵✨


クロワッサン

ちょっと確かめてみた
クロワッサン ちょっと確かめてみたいことがあって、成形２パターンでやってみたけど、あんまり変わらないかも… 片方は、ちょっとボーとしててオーブン入れた後スイッチ押してなかったのは内緒🤫 見比べたら遜色ないよね… #手捏ねパン #クロワッサン　#カルピス発酵バター #北海道産小麦



デニッシュサンド。 サンドイッチを作ることを目的として焼いたデニッシュパン。 一口かじった時の、ホロホロサクサクと崩れていく感じと、しっとりとした内層のコントラスト。 我ながら絶妙😊 #カルピス発酵バター #ヨーグルト酵母　#国産小麦 #北海道産小麦 #てごねパン #デニッシュ


珈琲フィナンシェ #たけだかおる さんのマニアックレッスン本のレシピで。 友人に教えてもらって以来、マニアック本の大ファンです。 いつか お会いしてみたいと思っていたのに、叶わず… 心からご冥福をお祈りします。 そして、遺されたレシピ、大切に活用させていただきますね。


デリス オ フランボワーズ 人生初の組み立てケーキ。 楽しかった😊 @coco_chocolat51 の一子先生のケーキレッスン アドバンストクラス✨

ふと思い立って…

酒種生地で、ワッ
ふと思い立って… 酒種生地で、ワッフル。 食べてみて思った、わたし 正解知らないかも…と。 何年も いや もしかしたら何十年も ワッフル食べてないし、過去に食べて「美味しい❣️」と思ったことなかったかも… これは、まぁまぁ…かな？ ちょっと ヒキが強すぎたかも… 味は問題ないから、作り方を調整してみよう…と。 そして、ますます ダイエットと疎遠になっていく…😨 #酒種酵母 #ワッフル　#酒種ワッフル ＃おうちおやつ



春なのに何故か 栗餡ぱん。 なんのことはない、冷蔵庫にあった栗餡消費… 酒種あんぱんがマイブームの昨今。 栗餡使い切ったから、やっと桜あんぱん作れるかな… #てごねパン #ホームメイドパン #自家培養酵母 #酒種 #酒種あんぱん #栗餡

マイブームな酒種全粒ベーグル。

も
マイブームな酒種全粒ベーグル。 もともとは 甥っ子のリクエストで 全粒粉で作ったら、これが まぁ美味しくて…😋 リクエストされなかったらきっと作らなかった一品。 たくさん手を動かさないとダメですね… #手作りパン　#てごねパン ＃ベーグル　#酒種 #国産小麦



クロワッサン 一年ぶり？ 寒い季節の楽しい作業。 クロワッサンも、自分で作れば、自分好みのバター使えて、自分好みの食感に焼き上げられる😊 クロワッサンも塗り卵無しが、私好み。 きっちり焼き込んで、ザックザクに✨ バターはもちろんカルピス発酵✨ 次に作るのは、来年の冬かな… #クロワッサン #手作りパン

バターロール。

ホシノとヨーグルト
バターロール。 ホシノとヨーグルト酵母のハイブリッド（←ふとこうかいてみたら、なんだかカッコいい？） 塗り卵は好きじゃないからパス！ の、まったくの"私好み"。 "私の嗜好 どんぴしゃ" のパンが食べられることが、家庭製パンの醍醐味だと思う😊 #バターロール #手作りパン #星野丹沢酵母 #ヨーグルト酵母 #国産小麦 #カルピスバター



酒種マドレーヌ ちいちゃくって 可愛いやつ… 松永製作所さんのミニ型で✨ #酒種酵母 #マドレーヌ　#てづくりおやつ #matsunagaseisakusho


むちむちもっちり 酒種ベーグル。 #酒種酵母 #ベーグル

コッテコテの カルダモンロール。
こ
コッテコテの カルダモンロール。 これでもか…のスパイス入れて… ふかふかの生地より どっしりの生地が好きなんだけど、しっとりと口溶けの良さはキープしたい ということで、酒種をしのばせて… バッチリ "私好み" に仕上がりました😊 困るのは、ついつい毎食後に食べてしまうこと😅💦💦 ＃食べ過ぎ注意　#手作りパン　#酒種 #酒種酵母 #カルダモンロール


今日は メロンまるパン。 今日もたくさんの「美味しい笑顔」拝見させていただきました😊 #てごねパン　#手作りパン　#nichinichiのぜんぶまるパン


レモンまるパン🍋🍋🍋 #nichinichiのぜんぶまるパン から。 作っている時は、数字読み間違えたかと思うほど「ちっちゃい…」と感じたけど、 出来上がって食べてみると 絶妙なサイズ感。 さすがです #川島シェフ レモンの香りと甘酸っぱさ。 しあわせな午後のティータイム✨

リュスティック✨

あこ天然培養酵母
リュスティック✨ あこ天然培養酵母の「即日活性種」のサンプルをいただきました。 従来のあこやホシノだと種起こしに1日かかるのに、この「即日活性種」だと、60分で種起こしが完了しちゃうということで。 まずは味が知りたいなぁとシンプルに… 味？ 「あこ」さんと聞いて期待する麹由来のしっとり感がちゃんと出ていて美味しかったです。 種起こしが気楽にできるのはポイント高いですね。 これも選択肢として あり❣️だなぁと思いました😊 #あこ天然培養酵母 #あこ天然培養酵母即日活性種 #おうちパン　#てごねパン #リュスティック #高加水パン #国産小麦 #北海道産小麦



たっぷり玉葱とベーコン、パセリのキッシュ。 #キッシュ 大好き❣️ 自分で作ると好きな具材で作れるのが嬉しい💖


「まるい」は可愛い✨ #nichinichiのぜんぶまるパン から、#まるぱん ４種。 これが ひとつの仕込み生地から出来ちゃうなんて、#川島シェフ すごすぎます✨✨ ちなみに、 ふわふわプレーンまるパン キャラメルバナナ 黒豆と黒胡麻 栗抹茶 です。 どれも 「しあわせに美味しい」❣️ 今日もすてきな一日になりますように💖

こう見えて、ちっちゃいんです😊
ふ
こう見えて、ちっちゃいんです😊 ふわふわ ミニ食パン✨ #matsunagaseisakusho さんの 15cmパウンド型で焼きました。 バターたっぷりのふわんふわん生地。 大きく焼くより こんな大きさが似合ってるんじゃないかな…と。 ちぎって ぱっくん…と。 こういうのを ちぎりばん って 言うんですかね？ #おうちぱん　#てごねパン #高加水パン　#カルピスバター たっぷり　 #nichinichiのぜんぶまるパン レシピ #ふわんふわんパン #松永製作所 さんの型使用


さらに読み込む…



Instagram でフォロー

Print

〒242-0006
神奈川県大和市南林間2-15-20-101
E-Mail: pan@bread4mp.com

Copyright © パン教室 / 南林間 All Rights Reserved.

Powered by WordPress with Lightning Theme & VK All in One Expansion Unit by Vektor,Inc. technology.

jaJapanese
jaJapanese