【時期延期】2024年‗Basic ライ麦パン‗3回コース
諸般の事情により秋期以降に開催時期を変更いたします。
後日 あらためて日程等お知らせさせていただきます。
ご興味お持ちの方、曜日等選定の参考にさせていただきますので、遠慮なくお声かけくださいね。
美味しいライ麦パンを作ってみたい！食べてみたい! という ぶれまいレッスン未経験者 および 初心者を対象としたライ麦パンの基礎3回コースです。
ライ麦パンって、ミネラル＆繊維質たっぷり。乳酸菌がしっかり働いてくれるお陰で、味わい深くて 日持ちもするし。 少量で満足感が高いから 1回焼いたら 数日は楽しめるし。良いことたくさんです。
ライ麦パンのおいしさを一人でも多くの人に知ってほしくて、このコースをやってみることにしました。
ライ麦パン作りに必要なライ麦サワー種を ちゃんと管理することも含めて、3回のレッスンでベーシックなライ麦パンをご自宅で美味しく焼くことが出来ることを目標にしています。
パンをまったく作ったことがなくても、やる気さえあれば大丈夫です。個人的には、ライ麦パンは 小麦のパンよりも最初のハードルは低いと思っています。
もちろん 2023年前半のライ麦パンレッスンに出そびれてしまったぶれまい既存生徒様もウエルカムです。
が、昨年のライ麦パンレッスンにコンスタントに出席されていた既存生徒さまたちにとってはシンプルすぎて面白くないと思いますのでお断りさせていただきますね。まだまだ紹介したいライ麦パンはたくさんありますので。
毎レッスン、ライ麦比率の異なるシンプルなパンを プレーンと何かしらの具材入りの2本作ります。
ライ麦比率が変わるだけで、味や食感が全く別物になるので、ご自身やご家族の好みが 「ライ麦〇％くらい！」とわかるのも楽しいと思います。（私は 60 ～ 70 %くらいライ麦が入っているものが大好きです。）
また、ライ麦パンを美味しく食べていただくための ”ライ麦パンの友” なども、試食の時に紹介しますね。
1回目：
実習： Weizen Mischbrot （ライ麦40％）…2本（プレーンと具入り各1本）
座学： サワー種の説明、サワー種の継ぎ方、
宿題： レッスン内で継いだサワー種を持ち帰り、Weizen Mischbrotを焼いてみる。
2回目：
実習： Mischbrot （ライ麦50％）…2本（プレーンと具入り）
座学： サワー種の起こし方
宿題： 自分でサワー種をイチから起こしてみる。
3回目：
実習： Roggen Mischbrot （ライ麦70％）…2本（プレーンと具入り）
座学： ライ麦パンのレシピの考え方
参加資格
・3回のレッスンに参加できること
＊ご自宅に 230℃以上で焼くことが出来るオーブンがあること。
この機にオーブンのご購入をお考えの方は、あとで後悔しないためにも一言ご相談くださいませ。
＊ライ麦サワー種を管理するために、ヨーグルトメーカーが必要です。お持ちでない方は、購入時の機種 選定に必要な機能等をご説明しますので、ご一報ください。
<<レッスンの申し込み方法>>
後日あらためてお知らせしますね。
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