2024年1月16日 / 最終更新日 : 2024年1月29日 Buremy パンレッスン・メイン 【終了】2024年1月‗ブリオッシュフィユテ と リュスティックバゲット こちらHPでの告知もしてないうちに、2024年のレッスンも開始しております。 レッスンレシピのブラッシュアップとレッスン準備を最優先しておりますので、お許しくださいませ。 さて、ブリオッシュフィユテですが、見た目を裏切る […]
2023年12月8日 / 最終更新日 : 2024年1月17日 Buremy お知らせ 【お知らせ】2024年1月2月のレッスンについて 1月レッスンは ブリオッシュフィユテ（と折込じゃないけどリュスティックバゲット＝写真のパン）、2月はクイニーアマンとフランツブレートヒェンを予定してます。 いずれも、カルピスバターをたっぷり使った折り込みレッスンです。 […]
2023年11月26日 / 最終更新日 : 2023年11月26日 Buremy イベント 【実施報告】2023スペシャル‗パテシェール一子先生とのコラボレッスン‗ドーナッツ 7月の予定していて延期になっていた ドーナッツレッスン、ついに実施できました。 デコレーションしているとき、まるで10代の女子集団かと思うほどに 皆様のキラキラきゃぴきゃぴした様子があまりに楽しそうでしばらく忘れられなさ […]
2023年11月2日 / 最終更新日 : 2024年12月19日 Buremy パンレッスン 【終了】2024年スタートクラス‗高加水のシンプルパン パン作りが初めての方 および 高加水パン作りに慣れていない方を対象としたクラスです。 加水の高い生地の扱いに慣れていただくために 段階を踏んだレッスンプログラムとなっておりますので、原則 途中参加は不可とさせていただきま […]
2023年11月2日 / 最終更新日 : 2023年11月2日 Buremy イベント 【実施報告】ドイツ・オーストリアのライ麦パンとホテルザッハのザッハトルテを食べる会 コロナ禍が明けて、念願の ドイツへのパン勉強旅行に行ってきました。 今回は南ドイツとザルツブルク・リンツへ。 持ち帰った たくさんのライ麦パンとお菓子たちを できるだけたくさんの興味ある人達と一緒に食べたいと思い急遽食べ […]
2023年8月26日 / 最終更新日 : 2023年12月8日 Buremy パンレッスン・メイン 【終了】2023年11月‗シュトレン_スペシャルレッスン ちょっとマニアックなシュトレンレッスンです。 材料の準備があるため、応募を締め切らせていただきます。 元種 ⇒ 仕上げ種 ⇒ 本ごね と 酵母を変化させて 作る シュトレンです。こちらは手間も材料コストもかかるシュトレン […]
2023年8月26日 / 最終更新日 : 2023年11月23日 Buremy イベント 【終了】2023‗スペシャルコラボレッスン‗ドーナッツ この夏 楽しみにしてくださっていたのに諸般の事情で中止となってしまった パティシエール の蔵本一子先生とのコラボレッスン ”ドーナッツ” を 11月に開催させていただきます。 ベースとなる生地は気軽に作れるブリオッシュベ […]
2023年8月26日 / 最終更新日 : 2023年11月23日 Buremy パンレッスン・メイン 【終了】2023年11月‗パンレッスン本科‗カレンズたっぷりライ麦パン と ディナーロール 昔々、今から35年から40年くらい前… 今と違って、おしゃれで 美味しいパン屋さんは本当に少なかったころ、 銀座和光の隣にあった神戸屋キッチン。銀座へお出かけするたびに、”カレンズ”というパンを買って帰るのが楽しみでした […]
2023年8月26日 / 最終更新日 : 2023年8月26日 Buremy お知らせ 【実施報告】2308‗nichinichi_川島シェフ に教わる 「みんな大好き”nichinichiのミルクフランス”」レッスン お盆休み真っ盛りの8月14日。 nichinichiの川島シェフと原店長が ぶれまい教室にて、ミルクフランスの特別レッスンをしてくださいました。 当日は 台風の影響で大雨の中 参加者のみなさま ずぶぬれになりながら集合し […]
2023年6月28日 / 最終更新日 : 2023年11月2日 Buremy パンレッスン・メイン 【終了】2023年10月‗パンレッスン‗本科‗ベルリーナ・ラントブロート と もっちりあんぱん きっと涼しくなっているであろう10月のレッスンは ライ麦パンの再開です。 ベルリーナ・ラントブロート ベルリン風田舎パン。ライ麦を７０％配合した食べやすい＆食べ飽きないシンプルなパンです。昨年12月から今年の5月までのラ […]
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