2023年3月18日 / 最終更新日 : 2023年5月21日 Buremy パンレッスン・メイン 【終了】2023年5月‗パンレッスン本科‗Rugbrød と キタノカオリ食パン 型焼きライ麦パンを昨年12月からずっとやってきましたが、今月がいったん最後になります。 シリーズ最終回は、ライ麦100％生地にたくさんの具材を入れ込んだデンマークのパン Rugbrød （るぶろ）です。 ライ麦パンと言っ […]
2023年3月18日 / 最終更新日 : 2023年4月19日 Buremy パンレッスン・メイン 【終了】2023年4月‗パンレッスン本科‗Roggenbrot と ふわふわ生クリーム食パン 今月も引き続き ライ麦パンです。ライ麦100％の Roggenbrot （ろっげんぶろーと）。 個人的には 食べやすくて食べ飽きないパンの一つです。 「ライ麦のパンも本当に美味しい！ とっても美味しい！ 食べ飽きない。」 […]
2023年2月5日 / 最終更新日 : 2024年7月20日 Buremy パンレッスン 【終了】パンレッスン‗スタートクラス2023‗食パンを焼こう！ パン作りが初めての方、高加水パン作りに慣れていない方を対象としたクラスです。 途中からご参加されたいとお考えの方は10月5日のミニ食パンレッスンが最後のチャンスです。 それ以降の4回は完全に内容がつながっていてステップア […]
2023年1月21日 / 最終更新日 : 2023年11月25日 Buremy パンレッスン・メイン 【募集締切‗実施中】レシピ本1冊コンプリートレッスン その２‗”ヨーグルト酵母でパンを焼く。” お待たせしました！ 本 まるまる１冊 コンプリートレッスン その２ 敬愛する堀田先生の「ヨーグルト酵母でパンを焼く」 水曜日コース、土曜日コース の 2クラスのみ開催です。 4月から来年1月までかけて、全6回 のんびり進 […]
2023年1月21日 / 最終更新日 : 2023年3月18日 Buremy パンレッスン 【終了】2023年3月 基礎スペシャル‗マーブルショコラ 見た目が楽しく みんなが大好きなマーブルショコラ。 実はこのパン、かんたんで、ポイントさえ押さえれば初心者でも楽々作れちゃうんです。 捏ねないし 生地も比較的扱いやすくて。本格的なパン作りに慣れていない方でもお気軽にご参 […]
2023年1月21日 / 最終更新日 : 2023年3月18日 Buremy パンレッスン・メイン 【終了】2023年3月‗パンレッスン本科‗大麦と胡桃のミッシュブロート と ホットクロスバンズ 1月がライ麦パン的に作る小麦100％のパン カーネブロート、2月がライ麦40％のミッシュブロート、そして今月はライ麦だけではなく、健康素材として注目を浴びている大麦粉も使ったライ麦パンをご紹介します。 大麦粉は小麦粉に比 […]
2022年11月26日 / 最終更新日 : 2023年1月20日 Buremy パンレッスン・メイン 【終了】2023年新春スペシャルコラボレッスン_ミルクフランス 楽しみにしていてくださる方の多い パティシエール の蔵本一子先生とのコラボレッスンのご案内です。 夏に実施しているコラボレッスンですが、真夏のお持ち帰りには不向きなため ずっと以前から「やりたいね…」と言いながら、実現で […]
2022年11月26日 / 最終更新日 : 2023年3月1日 Buremy パンレッスン・メイン 【終了】2023年2月_パンレッスン本科_Weizen Mischbrot と Eau et blé 2月レッスンでは 久しぶりの ドイツ ライ麦パンを取り上げたいと思っています。先日の「シュトレンレッスン」でランチにお出ししたら、「これを家で作れるようになりたい!」というお声をたくさんいただいたので それにお応えして。 […]
2022年11月26日 / 最終更新日 : 2023年1月20日 Buremy パンレッスン・メイン 【終了】2023年1月_パンレッスン本科_カーネブロート と 雑穀ソフトロール レッスン内容の一部を2月レッスンと入れ替えさせていただきました。 ー－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 食パンとヨーグルト酵母がテーマだった2021年、酒種がテーマだった2022年。 2023年は、”ちょっとマ […]
2022年11月1日 / 最終更新日 : 2023年1月29日 Buremy パンレッスン・メイン 【終了】2022年12月_パンレッスン本科_クロワッサンバンズ クロワッサンではありません。クロワッサンバンズです。紛らわしい名前ですね… ホリデーシーズン間際のレッスンなので、少し華やかなのもよいかなぁと選んでみました。 デニッシュ生地で作るサンドイッチ用のパンです。 クロワッサン […]
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