2023年6月16日 / 最終更新日 : 2023年6月16日 Buremy お知らせ 【実施報告】2306‗nichinichi_川島シェフ に教わる 「ぜんぶまるパン」レッスン 美味しくって大好きなパン屋さん 新百合ヶ丘 の nichinichi さん。その 川島シェフが ブレマイに来てくださりスペシャルレッスンを開催しました。 参加者は、一昨年 川島シェフのパンレシピ本「ぜんぶまるパン」を 丸 […]
2023年6月16日 / 最終更新日 : 2023年7月20日 Buremy お知らせ 【中止】2023夏‗スペシャルコラボレッスン‗ドーナッツ 参加予定の方々にはご連絡させていただきましたが、 諸事情により 7/20 ～ 23 のレッスンを中止させていただきます。 同内容でのレッスンを後日開催させていただく予定です。詳細決まり次第、お知らせさせていただきます。 […]
2023年5月21日 / 最終更新日 : 2023年8月24日 Buremy パンレッスン・メイン 【終了】2023年8月‗イングリッシュマフィンとサマークグロフ 今月のメニューは5月レッスンの時に皆様に投票していただいた結果から イングリッシュマフィンとサマークグロフに決めました。 投票結果は、ダントツ1位が イングリッシュマフィン。2位がヨーグルト＆ライのカンパーニュ、そして […]
2023年5月21日 / 最終更新日 : 2023年9月15日 Buremy パンレッスン・メイン 【終了】2023年9月‗Rugbrød と キタノカオリのシンプル食パン 大好評だった5月レッスン、最終5/21のレッスンを都合で開催できなかったため 9月月初に振り替え開催いたします。 5月レッスンに参加できなかった方々もぜひ大好評だったRugbrød（るぶろ）とキタノカオリ食パンを一緒に作 […]
2023年5月6日 / 最終更新日 : 2023年6月16日 Buremy パンレッスン・メイン 【終了】2023年6月‗パンレッスン本科‗ミニバゲットとパンドミ 湯ゲルバージョン 今月は 湯ゲル（ゆげる）という手法を使ってミニバゲットとパンドミを作ります。 湯ゲルを使うことで、加水90％の生地をバケット状に焼き上げることが出来ます。 バゲットといっても、今回はバゲット成形ではなく、折りたたむだけな […]
2023年4月19日 / 最終更新日 : 2023年7月17日 Buremy パンレッスン・メイン 【終了】2023年7月‗パンレッスン本科‗カレーパンとカンパーニュ 唐突にカレーパンが食べたくなったんです。わりとありがちな選定理由で申し訳ありません。 以前 nichinichi の川島シェフに教えていただいた カレーパンが、オーブンで焼き上げるのに まるで揚げたかのような美味しさで、 […]
2023年3月18日 / 最終更新日 : 2023年5月21日 Buremy パンレッスン・メイン 【終了】2023年5月‗パンレッスン本科‗Rugbrød と キタノカオリ食パン 型焼きライ麦パンを昨年12月からずっとやってきましたが、今月がいったん最後になります。 シリーズ最終回は、ライ麦100％生地にたくさんの具材を入れ込んだデンマークのパン Rugbrød （るぶろ）です。 ライ麦パンと言っ […]
2023年3月18日 / 最終更新日 : 2023年4月19日 Buremy パンレッスン・メイン 【終了】2023年4月‗パンレッスン本科‗Roggenbrot と ふわふわ生クリーム食パン 今月も引き続き ライ麦パンです。ライ麦100％の Roggenbrot （ろっげんぶろーと）。 個人的には 食べやすくて食べ飽きないパンの一つです。 「ライ麦のパンも本当に美味しい！ とっても美味しい！ 食べ飽きない。」 […]
2023年1月21日 / 最終更新日 : 2023年11月25日 Buremy パンレッスン・メイン 【募集締切‗実施中】レシピ本1冊コンプリートレッスン その２‗”ヨーグルト酵母でパンを焼く。” お待たせしました！ 本 まるまる１冊 コンプリートレッスン その２ 敬愛する堀田先生の「ヨーグルト酵母でパンを焼く」 水曜日コース、土曜日コース の 2クラスのみ開催です。 4月から来年1月までかけて、全6回 のんびり進 […]
2023年1月21日 / 最終更新日 : 2023年3月18日 Buremy パンレッスン・メイン 【終了】2023年3月‗パンレッスン本科‗大麦と胡桃のミッシュブロート と ホットクロスバンズ 1月がライ麦パン的に作る小麦100％のパン カーネブロート、2月がライ麦40％のミッシュブロート、そして今月はライ麦だけではなく、健康素材として注目を浴びている大麦粉も使ったライ麦パンをご紹介します。 大麦粉は小麦粉に比 […]
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