2022年11月1日 / 最終更新日 : 2022年12月8日 Buremy パンレッスン・メイン 【終了】2022年12月_2段階の種を経て作る マニアック シュトレン こちらは、ちょっとマニアックなシュトレンレッスンです。 元種 ⇒ 仕上げ種 ⇒ 本ごね と 酵母を変化させて 作る シュトレンです。 ずっとやりたかったレッスンですが、ついてきてくれる生徒さんたちが出来た今年なら…との思 […]
2022年11月1日 / 最終更新日 : 2022年11月26日 Buremy パンレッスン 【終了】2022年11月_ホシノ酵母で作る かんたん＆本格 シュトーレン ついこの間まで 「暑い！」って思っていたら、急激に季節が進んでしまいましたね。 まだまだ先と思っていたクリスマスシーズンも もうすぐそこ… というわけで、シュトレーンレッスンのお知らせです。 ホシノ丹沢酵母を使ってつくる […]
2022年8月25日 / 最終更新日 : 2022年11月25日 Buremy パンレッスン・メイン 【終了】2022年11月_パンレッスン本科_シナモンロール＆シナモンロール 「シナモンロール ＆ シナモンロール」 ？？？？って感じですよね。 シナモンロールでもカルダモンロールでもよかったんですが… 5月にカルダモンロールしましたね。”渦巻き”というか”カタツムリ”というか、いわゆる”シナボン […]
2022年8月9日 / 最終更新日 : 2022年9月21日 Buremy お知らせ 初めて ぶれまい に、お申込みいただく方へ ぶれまいのレッスンにご興味を持っていただきありがとうございます。 ぶれまいが目指すパン作りは、ご家庭で無理なく でも 美味しさの追求は手抜きなく…です。 ですので、ほかの一般的な家庭製パンの教室と比べて 少しばかり難しい […]
2022年8月9日 / 最終更新日 : 2022年12月12日 Buremy パンレッスン・メイン 【終了】2022年10月_パンレッスン本科_角食 と 蓬&餡子のクッペ 「角食を焼きたい！」というリクエストが多いので、ちょっと復習がてら 角食を作りましょう。 どんな食パンにしようかな???と考えたのですが、直近はトーストが美味しいパンやリッチな配合での食パンが多かったので、比較的シンプル […]
2022年7月15日 / 最終更新日 : 2022年9月21日 Buremy パンレッスン・メイン 【終了】2022年9月_パンレッスン本科_プレッツェル 今月は”pretzel”です。 「プレッツェル？ カリッとしたお菓子？」と思われた方もいらっしゃるかと思いますが、ドイツで一般的に食べられているパンタイプのラウゲンプレッツェルを作ります。 「大好 […]
2022年6月16日 / 最終更新日 : 2022年8月25日 Buremy パンレッスン・メイン 【終了】2022年8月_パンレッスン本科_バーガーバンズとマラサダ 夏といえば ハワイ。 ハワイといえば 海を見ながら食べるハンバーガーに、Leonard’ｓのマラサダ。 ということで、2022年8月レッスンは とびっきり美味しいバーガーバンズとマラサダを作りましょう。 バーガーバンズは […]
2022年6月1日 / 最終更新日 : 2022年8月25日 Buremy パンレッスン 【終了】2022Summer_スペシャルコラボレッスン_チョココロネ 楽しみにお待ちいただいている『夏のコラボレッスン』の詳細です。 今年の 一子先生とのコラボレッスンは、チョココロネ！ 美味しいチョココロネが食べたい一心で企画したレッスンです。 コロネ生地は、ミルク中種を作って、酒種とヨ […]
2022年4月22日 / 最終更新日 : 2022年7月15日 Buremy パンレッスン・メイン 【終了】2022年7月_パンレッスン本科_HOSHINO バリエーションズ 6月に甘い生地でのバリエーション展開をやるので、せっかくだから甘く無い生地でのバリエーション展開もやっておこうかなと思った7月。 6月が酒種生地だったので、7月はホシノ丹沢酵母を使ったシンプルな生地での いわゆる”お総菜 […]
2022年4月22日 / 最終更新日 : 2022年6月13日 Buremy パンレッスン・メイン 【終了】2022年6月パンレッスン_本科_酒種 Sweet Fantasy 今年のぶれまいのテーマは”酒種”。 と決めた時から「いつかはやろう！」と心に決めていた “酒種あんぱん” レッスン。 今回はあんぱんを大量生産というのではなく、酒種の菓子パン生地を作っていろいろな […]
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