【終了】2021年10月_パンレッスン_本科_ブリオッシュ風食パン

このレッスンはどなたでもご受講いただけます。
ぶれまいの既存生徒様はもちろん、パン作りが初めての方もぶれまいが初めての方もみなさまWelcome！です。初めての方はちょっと戸惑いがあるかもしれませんが、せっかく始めるなら 最初から本格的なことをちゃんと勉強していくというのが効率が良い学び方のような気がしてきた昨今です。

引き続き、コロナ感染防止に配慮しながら楽しく 美味しいパンを作っていきましょう！

 

2021年のブレマイは食パン祭り。１０月は いよいよ「リッチな食パン」の登場です。
毎日食べる食パンは断然 “シンプル派” の私ですが、たまには贅沢材料の食パンも食べたくなります。
巷では依然『高級食パン』ブーム。　今月は本当の意味での『高級食パン』を作りましょう。
マスカルボーネ食パンかブリオッシュ風食パンか… だいぶ迷ったのですが、夏休みスペシャルの “ぶりおっしゅ” を ご希望の方全員にはご受講いただくことができなかったので、今月はブリオッシュ風食パンにしました。
といっても、夏の ”ぶりおっしゅ” とは 配合も作り方も全く異なります。夏のレッスンにご参加いただいた方は、お菓子に仕立てたい”ぶりおっしゅ”と食パンに仕立てる今回の”ブリオッシュ風食パン”、配合や製法の違いなども 楽しんでいただけると思います。
マスカルボーネ食パンは来年以降に ご一緒に作りましょうね。

ブリオッシュとつきますが、あくまで 食パン なので、しっとりふんわり軽やかに。
きっと お気に入りのパンの一つになると思っております

もう一つのパンですが、
9月にライ麦のサワー種を使うので、その使い道をふやしておきたいと思い、10月、11月はライサワーを出汁的に使うかんたんなパンを2つ目のパンとして作りたいと思っております。
10月はMargueriteを作りましょう。以前ヨーグルト酵母でレッスンしましたが、今回はサワー種を使ったはレシピで作りましょう。フランス風ちぎりパンですかね。テーブルロールとして食べていただけるパンですが、食卓が華やかになると思います。外食がしずらい昨今、いつもの食卓にちょっと楽しい演出となったら良いなと思って選んでみました。

パンレッスン 日程

各日 時間：10:30～15:00（前後する場合があります。）

定員：~４名様

日程：　10月　7日、8日、9日、10日、13日、14日、16日、17日

 

レッスン料：　￥７，０００ー

＊ブリオッシュ風食パンはレッスン内で生地つくりから成形・焼成までをするので、持ち帰り生地はありません。
ご自身で作った一斤分をお持ち帰りいただけます。
＊もう一つのパンは、こちらで用意しておいた生地を成形・焼成していただき、それぞれに仕込んでいただいた生地はお持ち帰りいただき 翌日ご自宅で焼いていただきます。

＊試食を兼ねた軽いランチを用意させていただくつもりです。パーテションと黙食でコロナ感染対応しましょうね。

＊ぶれまいレッスンに初めて参加される方は、別途入会金3千円をいただきます。 ​

持ち物：

エプロン、　筆記具、手拭きタオル、生地持ち帰り用のタッパー、保冷剤、保冷袋、焼いたパンを持ち帰るための大きめのタッパーや手提げ袋など

レッスンのお申込に際して

<<初めてぶれまいへご参加の方に>>
ぶれまいレッスンに初めて参加される方は、別途入会金3千円をいただきます。
入会時に、パンつくりに必要な生地保存用のタッパーとプラスチック製のドレッジ（＝通称 カード）をお渡しします。
また、特別割引としてレッスン当日もしくはそれ以前に次回予約をされた場合は入会金を５０％割引いたします。 ぶれまいメンバーには、パンつくりに必要な小麦粉などの材料を必要量、原価でおわけしています。

 

<<お申込み後のキャンセルについいて>>
ご予約後、ご予定に変更がある場合はお早めにご連絡ください。
レッスン前日～当日のキャンセルにつきましては、​心苦しいのですが準備の都合上キャンセル料をいただきます。

＊キャンセル料：
レッスン前日（００:００　~　１２：００正午まで）　​レッスン料金の５０％
レッスン前日正午１２:００ ~ レッスン当日　レッスン料金の１００％

 

＊プライベートレッスン・親子レッスン以外でのお子様の同伴はご遠慮いただいております。

 

<<レッスンの申し込み方法>>
初めてのご参加を希望される皆様へ
レッスンのお申し込みはメールにてお願いいたします。
メールのあて先は　lesson★bread4mp.com 　の　★　を　＠　に書き換えてください。
初めての方は、レッスン希望日、お名前、連絡先を必ずお書き下さい（最近お名前のないメールをいただくことが何度かありましたが、今後はお名前がないメールにはお返事させていただきませんのでご了承ください）。

携帯メールの方は、こちらからのメールが受け取れるように設定をお願いいたします。
２４時間以内にこちらからご連絡させていただきます。万一こちらからの返信メールが届かない場合は、メールの不達が考えられますので、お手数ですが、　０８０ ＊ １２１２ ＊ ０７８３　にお電話いただきますようお願いいたします。（電話対応時間は９時～２０時とさせていただいております。レッスン中や仕込み中などは電話に出られませんのでご了承ください。）
＊悪戯や犯罪防止対策としてメールアドレスや電話番号の記載をあえて不便にさせていただいております。ご不便をおかけいたしますが、ご協力たまわりたくお願いいたします。

既存の生徒様は、レッスン詳細ご案内メールのアドレスにメールをいただくか、Ｌｉｎｅ等でご連絡いただければ対応させていただきますので、よろしくおねがいいたします。