【終了】新レッスン_「nichinichiのぜんぶまるパン」攻略レッスン_全6回

新百合ヶ丘にあるとってもとっても美味しいパン屋さん nichinichi（ニチニチ）。大好きなパン屋さんです。
nichinichiの敬愛する川島シェフが昨年末にレシピ本を出版されました。
その時から、いえいえ シェフにレシピ本を執筆しているとお話を伺ったときから、「川島シェフのレシピ本のパンたちを再現するレッスンをしたい！」とずっとずっと 私の中で温めてきたレッスンです。
昨年末に本を手にしたときには、「きっと４月にはコロナも落ち着いて新しいことも始められるかな…」なんて思ってましたが、なかなか状況落ち着かなかったですね。9月末にはワクチン接種もある程度目途が立ちそうですので、スタートしてみようと決断しました。

実はもう一つ思惑があるのです。
ぶれまいの通常レッスンは どちらかというとマニアックで内容ももりもり。本格的なパンをご家庭で作っていただくことを目標としたレッスンになっております。
が、もう少し、ゆるっと気軽にパン作りを楽しみたい方に向けたレッスンがあっても良いのではないかと。
のんびりレッスンですので、「若い人達に交じってはちょっと・・・」というシニアの方々も気兼ねなくご参加いただけるレッスンにしたいと思っています。
ぶれまい生徒のみなさま、もし 身近にご興味のありそうな方がいらっしゃいましたらご紹介いただけますと嬉しいです。

ぶれまいが初めての方も、パン作りが初めての方もウエルカムです。

もちろん、これまで通りの「本科パンレッスン」も 変わらず、よりおいしく より本格的なパンを目指して しっかりと準備して開催していきますので、あれ？と慌てないでくださいね。ちなみに9月は恒例のライ麦高配合パンです。こちらはもう少ししてから、レッスン告知をさせていただきますので、少々お待ちくださいませ。

 

こんな方々に向けたレッスンです：
◎ バケットやカンパーニュなどの本格的なパンよりも、テーブルロールや菓子パン、惣菜パンなどを気軽に作りたい方。
○ オーブンが小さく大きなパン（食パンやカンパーニュなど）が 思うように焼けない方。
○ ゆっくりのんびりパン作りを楽しみたい方。

 

レッスンについて：
「nichinichiのぜんぶまるパン」に載っているパンをを６回に分けて、一緒に作っていきましょう。
月１回X６ヶ月。
レッスンの進行上、6回続けて受講してくださる方を優先して募集いたします。空きがある場合は単発の参加者を募集させていただくこともあるかと思いますがその場合はぶれまいの既存生徒様とさせていただきます。

「nichinichiのぜんぶまるパン」は書籍の中ではストレート法でのパン作りですが、せっかくですので、生地作りと成形・焼成を別の日に行えるオーバーナイト法に変更して レッスンさせていただきます。そのための変更するポイントなどもレッスンの中でしっかり説明させていただきますね。もちろん、ぶれまいアレンジのレシピもお渡しさせていただきます。

「nichinichiのぜんぶまるパン」は３種類のパン生地をもとに、様々なパンを作っていきます。１つ１つのアレンジが、川島シェフの繊細な味覚と豊富な知識で考え抜かれた珠玉のパンです。作っても食べても楽しいこと間違いなし。

ぶれまいの「攻略レッスン」では、１つの生地を2回のレッスンにわたって取り上げていきます。毎回のレッスンでプレーンな丸パンとアレンジ丸パンを２〜３種類。一緒に作ってお持ち帰りいただこうと思っております。

 

レッスンの日程　各日10:30 〜 15:30を予定。全日程満席です。
木曜日コース：9/30、10/28、11/25、12/16、1/27、2/24
金曜日コース：10/1、10/29、11/26、12/17、1/2８，2/25
土曜日コース：10/2、10/30、11/27、12/18、1/29、2/26
日曜日コース：9/26、10/31、11/28、12/19、1/30、2/27 

 

Ⅰ）しとふわまるぱん と そのアレンジ1
９月２６日（日）、30日（木）、10月１日（金）
レッスン料：7,500円

Ⅱ）しとふわまるぱん と そのアレンジ２
１０月2８日（木）、2９日（金）、３１日（日）
レッスン料：7,500円

Ⅲ）やわふわまるぱん と そのアレンジ1
１１月2５日（木）、2６日（金）、2８日（日）
レッスン料：7,800円

Ⅳ）やわふわまるぱん と そのアレンジ２
１２月１6日（木）、１7日（金）、１９日（日）
レッスン料：7,800円

Ⅴ）もちふわまるぱん と そのアレンジ1
2022年１月２７日（木）、１月２８日（金）、３０日（日）
レッスン料：7,３00円

Ⅵ）もちふわまるぱん と そのアレンジ２
２０２２年２月２４日（木）、２５日（金）、２７日（日）
レッスン料：7,３00円

＊毎回 焼き上げたパン10～15個（パンの種類によります）と 同量のパンが作れる生地をお持ち帰りいただけます。
＊昼食をかねた試食をお出しさせていただきます。
＊レッスンご参加にあたり、『nichinichiのぜんぶまるパン』本は各自でご準備ください。それとは別途に、ぶれまいで書き起こしたレシピをレッスン時にお渡しさせていただきます。
＊9月中旬までに参加者が2名様に満たない曜日のクラスは 今期の開催を見送らせていただくこともございますのでご了承ください。
＊コロナ感染防止対応については、その時期の状況に合わせて、最大限対応いたします。
＊お子様同伴でのレッスン参加は ご遠慮いただいております。

 

先行受付：　直接 ぶれまい 柴田 まで。
通常レッスンと同様に単発申し込み制ですが、まずは6回 全参加のご意向のある方を優先して受付させていただきます。　（あくまで「ご意向」ですので、急遽のご都合等にはできる限り対応させていただきます。）
単発のお申し込みは、後日 あらためてご案内させていただきます。

キャンセル等につきましても、通常レッスン同様の対応とさせていただきますが、6回通しレッスンとして設定していることをお含みおきいただき、早めの連絡等をお願いいたします。
キャンセル料：
レッスン前日（００:００　~　１２：００正午まで）　​レッスン料金の５０％
レッスン前日正午１２:００ ~ レッスン当日　レッスン料金の１００％