【終了】2022年4月_パンレッスン本科_酒種のベーグル

このレッスンもぶれまいの既存生徒様はもちろん、パン作りが初めての方もぶれまいが初めての方もみなさまWelcome！です。

かなり前から「ベーグルのレッスン しないんですか？」とリクエストはいただいていたのですが、そのたびに「ぶれまいでめざしている『消化の良いパン』じゃないからね・・・」と言い続けてきたのですが。
2022年のテーマに酒種をとりあげたことで、ベーグルレッスンやろうかな と思い立ちました。

酒種を使い なおかつオーバーナイトでしっかりと水和を取った生地で作るベーグルは、食感は「もちもち むぎゅむぎゅ」でも、食べた後の胸につっかえているような感じがないんです（あくまで、私の感想ですが・・・）。

念のために明記しておきますが、このレッスンは高加水生地ではありません。なので、ほんとうにパン作り初めての方でもとっても作りやすいパンだと思います。

酒種とsaf併用レシピです。
ベーグルって基本さえ知ってしまえば、無限的にバリエーション考えられるから、レッスンでもどんなベーグルを作ろうか いろいろ迷ってしまいます。
今現在は プレーン生地とアレンジ生地2種と考えてます（この先、まだ気がかわるかもしれませんが）。
プレーン生地は、成形の時に具材で変化をつけて 3種類くらいに仕立ててみまようかと（写真のアレンジはあくまでイメージです）。　アレンジ生地の方は、ちょっと変化球で臨んでみようかと思ってますので、楽しみにしていてください。

今後のレッスンで、ベーグルをとりあげることは きっとないと思います。
ベーグルに興味のある方は今回ぜひご参加ください。

 

パンレッスン 日程

各日 時間：10:30～15:00（前後する場合があります。）

定員：２~５名様
４月　9日、10日、13日、14日、15日、16日、１７日

 

レッスン料：　￥７，０００ー（ちょっと贅沢なアレンジ生地をつくりたいと思っています）

＊レッスン内に成形〜焼成していただくのは、ベーグル８～９個の予定です。すべてお持ち帰りいただけます。
＊レッスン内にプレーンのベーグル生地を仕込んで お持ち帰りいただきます。生地持ち帰り用タッパー、保冷剤、保冷バックをお持ちください。
＊今回初めて酒種レッスンにご参加いただく方にはご家庭で酒種を継ぐための、最初の酒種をお渡しいたします。1月にもらったけど再度ほしいという方には、申し訳ありませんが有償でお分けさせていただきます。

＊試食を兼ねた軽いランチを用意させていただくつもりです。パーテションと黙食でコロナ感染対応しましょうね。

＊ぶれまいレッスンに初めて参加される方は、別途入会金3千円をいただきます。 ​

持ち物：

エプロン、　筆記具、手拭きタオル、生地持ち帰り用のタッパー（いつものジップロックコンテナ １．１L スクエア型、初めての方はこちらで用意させていただきます）、焼いたパンを持ち帰るための手提げ袋など

レッスンのお申込に際して

<<初めてぶれまいへご参加の方に>>
ぶれまいレッスンに初めて参加される方は、別途入会金3千円をいただきます。
入会時に、パンつくりに必要な生地保存用のタッパー（１個）とプラスチック製のドレッジ（＝通称 カード）をお渡しします。
＊今月は持ち帰りタッパーが２個必要なので、申し訳ないですが１個分は実費（２００円）でおわけさせてください。
また、特別割引としてレッスン当日もしくはそれ以前に次回予約をされた場合は入会金を５０％割引いたします。 ぶれまいメンバーには、パンつくりに必要な小麦粉などの材料を必要量、原価でおわけしています。

 

<<お申込み後のキャンセルについいて>>
ご予約後、ご予定に変更がある場合はお早めにご連絡ください。
レッスン前日～当日のキャンセルにつきましては、​心苦しいのですが準備の都合上キャンセル料をいただきます。 ＊キャンセル料：
レッスン前日（００:００　~　１２：００正午まで）　​レッスン料金の５０％
レッスン前日正午１２:００ ~ レッスン当日　レッスン料金の１００％

 

＊プライベートレッスン・親子レッスン以外でのお子様の同伴はご遠慮いただいております。

 

<<レッスンの申し込み方法>>

ぶれまいの既存生徒様へ
レッスン詳細ご案内メールのアドレスにメールをいただくか、Ｌｉｎｅ等でご連絡いただければ対応させていただきますので、よろしくおねがいいたします。

初めてのご参加を希望される皆様へ
レッスンのお申し込みはメールにてお願いいたします。
メールのあて先は　lesson★bread4mp.com 　の　★　を　＠　に書き換えてください。
初めての方は、レッスン希望日、お名前、連絡先を必ずお書き下さい（最近お名前のないメールをいただくことが何度かありましたが、今後はお名前がないメールにはお返事させていただきませんのでご了承ください）。

携帯メールの方は、こちらからのメールが受け取れるように設定をお願いいたします。
２４時間以内にこちらからご連絡させていただきます。万一こちらからの返信メールが届かない場合は、メールの不達が考えられますので、お手数ですが、　０８０ ＊ １２１２ ＊ ０７８３　にお電話いただきますようお願いいたします。（電話対応時間は９時～２０時とさせていただいております。レッスン中や仕込み中などは電話に出られませんのでご了承ください。）
＊悪戯や犯罪防止対策としてメールアドレスや電話番号の記載をあえて不便にさせていただいております。ご不便をおかけいたしますが、ご協力たまわりたくお願いいたします。