【お知らせ】2025年‗11月＆12月の本科レッスン

先月は ドイツへパン勉強に行っていたりで、さらに事務仕事が追い付かず、レッスン告知が遅くなってしまっていて申し訳ありません。
ドイツパン旅の様子や「ドイツから持ち帰ったパンを食べて学ぶ会」などの様子は 教室のインスタグラムにアップしておりますのでよろしかったらご覧くださいませ。

さてさて本題の11月と12月のレッスン内容です。

11月はかねてからの宣言通り 旬のリンゴ酵母を使ったセーグル、紅玉を使ったリンゴ酵母がバッチリ起きております。
リンゴ酵母とライ麦粉の相性は抜群です。味わい深いパンを楽しみにしていてくださいね。
そしてもう一つのパンは 先月 Lutz Geissler氏から直接教えていただいたMalfaBrotを作ろうと思ってますので、こちらもお楽しみに、

12月は シュトレン三昧でいこうかと思ってます。
シュトレンといっても、みなさまがイメージするものとはだいぶ違うものです、
１つは 同じくLutz Geissler氏に教えていただいたシュトレンクーヘン、もう一つは元 紀ノ国屋のフードセンター長でいらした小田嶋先生の講習会で教えていただいた ライ麦シュトレン です。どちらも 良い意味で皆様の期待を裏切るパンだと思います。
とっても美味しいです、寒い季節の朝ごはんにぴったりじゃないかと・・・
楽しみにしていてください。

11月12月のレッスン、それぞれまだ若干空席がありますので、ぶれまいの既存生徒のみなさまで予約まだしていない…という方は、お気軽に柴田まで空き日程をといあわせくださいませ。

2026年の抱負は、「ちゃんとHP告知を 間に合わせること」と思っている柴田でした。

PS.　シュトレンクーヘンもMalfaBrotもインスタグラムに写真載せてますので、そちらでご確認ください
写真をここに載せるのが ちょっと手間がかかるので、今回はご容赦ください。2026年1月からは心を入れ替えて頑張ります。